Hanabusa

나무 향이 은은하게 감도는 조용한 카운터석에서 정성스러운 장인의 손길과 함께 제철의 맛을 즐길 수 있는 곳, 江戸前鮨 英. 눈앞에서 생선을 능숙하게 손질하고 한 점씩 정갈하게 완성해 가는 모습을 바라보는 시간은 저녁 식사 자리만의 특별한 설렘을 더한다.

제철 생선의 맛과 오마카세 코스

제철 생선의 맛과 오마카세 코스 메뉴의 중심은 그날의 입고 상황과 계절의 흐름에 맞춰 주인이 구성을 정하는 오마카세 코스다. 니기리를 중심으로 즐기는 구성뿐 아니라 술과 잘 어울리는 안주를 포함한 코스도 있어, 생선의 풍부한 감칠맛을 천천히 음미할 수 있다. 통통하게 익힌 붕장어와 기름진 참치를 아낌없이 넣은 데카마키처럼, 에도마에 스시 특유의 단정한 손질이 돋보이는 메뉴도 놓치기 아깝다.

스시의 맛을 돋우는 술

스시와의 조화를 고려한 음료도 다양하다. 그중에서도 입안을 산뜻하게 정리해 주는 주문 제작 오제키 다루자케가 기분 좋은 악센트가 된다. 이시카와현의 준마이슈 소겐과 야마가타현의 특별 준마이슈 도스이 같은 엄선한 사케를 비롯해 와인과 샴페인, 소주, 위스키까지 폭넓게 갖췄다. 요리에 맞춰 취향에 맞는 한 잔을 고를 수 있다는 점도 매력이다.

예약하고 즐기는 저녁 시간

예약하고 즐기는 저녁 시간 영업은 저녁 시간대에 이뤄진다. 차분한 공간에서 천천히 맛을 즐기려면 미리 예약하고 방문하는 편이 좋다. 아카사카의 숨은 공간 같은 분위기 속에서 좋은 생선과 술을 누리는 여유로운 시간을 보낼 수 있다.